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微波烘干機廠家的烘干機是將被加熱物料本身作為發熱體，微波烘干機的焙烤作用可以瞬時深入到物料內部，使物料內外同時受熱，不需要熱傳導的過程，所以溫升極快，大大縮短了加熱時間，所需時間一般為常規方法的1/4左右。

烘烤和其他食品加工一樣，是復雜的物理化學體系，需要有序發生并有合適的時間/溫度條件。快速加熱會造成焙烤產品的斷裂、過度膨。
微波加熱速度快，物料內部氣體(空氣)溫度急劇上升，由于傳質速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態，而有膨脹的趨勢，達到一定的壓強時，物料就會發生膨脹。

微波烘干機是一種新型干燥機，主要利用微波即電磁波對物料產生作用。微波作為一種高頻電磁波，能直接與物料中含有的水分子發生作用，產生熱量烘干物料。這是微波干燥機的亮點之一，干燥過程中無需加熱其他介質，即開即用，工作效率極高，產量也隨之增大。

設備采用全自動化控制，烘干過程全封閉，人工參與度小，減少食品安全隱患。微波干燥機在烘干物料的同時還起到殺菌消毒的作用，進一步保證食品安全。另外，由于微波是與物料中的水分子產生反應，水分越多的部位吸收微波率越多，所以微波干燥的加熱和干燥非常均勻，產品質量也更高。

微波干燥的溫度可以在40℃-100℃之間調節，低溫干燥能保證蝦干色澤鮮亮，并鎖住蝦原本的美味和營養。值得一提的是，微波干燥具有膨化效果。它能使蝦在干燥過程中產生一定的膨化，避免蝦干出現發硬的情況。除此之外，微波干燥機使用電能工作，不受自然因素影響，對工作環境的要求也很低。